Projekt
Planetární dieta a vaření
POTRAVINY PRo BLAHO liDÍ A NAŠí PLANeTY
Cílem programu SchoolFood4Change (SF4C) je motivovat, podporovat a umožnit školám poskytovat inovativní, ke klimatu šetrné, zdravé, chutné, bezodpadové a lokální identitu zohledňující stravování – a tento seznam by mohl pokračovat. Jak můžeme zajistit, aby byly všechny tyto požadavky splněny současně?
Děkujeme za jídlo! Je čas na nové menu.
To, co jíme, se vždy vyvíjelo a jídlo ve škole není výjimkou. Stejně jako všechny ostatní potraviny, i školní jídlo by mělo být ceněno a chráněno. Zvláště když je stále mnoho oblastí s omezeným přístupem k cenově dostupným a výživným potravinám a hlad je tak rozšířený. A nezapomínejme, že školní jídlo vždy někdo vyrábí, obstarává a produkuje. A ten někdo si zaslouží poděkování – a možná občas i přátelské připomenutí, aby si ho čas od času okořenil. Jsme vděční za to, co se dosud podařilo, a nyní chceme školní stravování posunout na zcela novou úroveň.
Školní jídlo se vždy podává ve prospěch školáků. Dnešní systém školního stravování má však svá omezení: dostupné rozpočty a zdroje, předpisy a smluvní požadavky mohou omezovat pole působnosti odpovědných osob a odrazovat je od toho, aby se zaměřovaly na aspekty, jako je udržitelnost a zdraví. SF4C však usiluje o lepší výsledky tím, že všechny podporuje v tom, aby se udržitelnost a zdraví staly nejvyšší prioritou. Ve skutečnosti jsme si jisti, že existují jednoduché způsoby, jak školní stravování učinit ještě udržitelnějším.
SCHOOLFOOD4CHANGE PODPORUJE PřENOS VěDOMOSTÍ MEZI KUChařkami V Jídelnách
SF4C vyzývá všechny kuchaře ve školních jídelnách, aby se stali hybateli změn! Mají ideální předpoklady k tomu, aby zajistili, že ke změně skutečně dojde. SF4C chce zvýšit povědomí o významu role kuchařů školních jídelen ve školském systému a podpořit a posílit jejich postavení při prosazování zdravého stravování. Za tímto účelem SF4C připravuje školicí materiály a návrhy receptů pro školní kuchařky. To znamená, že žáci budou seznámeni s ekologičtějším jídelníčkem, který bude zahrnovat širší škálu ovoce a zeleniny, celozrnných obilovin a luštěnin a zároveň sníží množství zpracovaných potravin a živočišných produktů. Jídelníčky jsou navrženy tak, aby respektovaly kulturní a místní podmínky a využívaly ekologické suroviny s krátkým dodavatelským řetězcem, aby se snížily emise skleníkových plynů a zabránilo se plýtvání potravinami.
Šíříme naše poselství mezi školami a nabízíme program školení školitelů, abychom se učili ze zkušeností ostatních a získali znalosti z první ruky. Školení pro kuchaře a zaměstnance škol budou probíhat osobně i online. Prostřednictvím dialogu a předávání znalostí, jakož i sítě mezinárodních kolegů v jiných zemích mohou kuchaři ve školních kuchyních získat lepší znalosti a nové nápady, jaké suroviny používat, proč a jak je používat, aby byla zajištěna zdravá, chutná a udržitelná jídla.
PODPŮRNÉ PROSTŘEDÍ PRO KULTURU STRAVOVÁNÍ NA ÚROVNI OBCÍ.
Kuchaři ve školních kuchyních se mohou spolehnout na širokou síť odborníků, kteří pomáhají společnosti přejít k udržitelnému a zdravému stravování. Podporuje je síť kolegů složená z odborníků na městské potraviny a potravinových ambasadorů v jednotlivých městech. Společně vytvoří podmínky potřebné k uskutečnění tohoto přechodu.
Všechny vytvořené materiály budou rovněž zveřejněny na internetových stránkách SF4C.
PROJEKTOVÉ OBLASTI
Planetární dieta a vaření
Cieľom projektu SchoolFood4Change (SF4C) je motivovať, podporovať a umožniť školám poskytovať inovatívne, ku klíme šetrné, zdravé, chutné, bezodpadové a miestnu identitu odrážajúce jedlá – a…
Celoškolní přístup ke stravování
Celoškolský prístup k stravovaniu (WSFA) je holistická koncepcia, ktorá žiakom ponúka zdravší a dlhodobo udržateľný výber potravín. Nejde len o to, aké jedlo sa im…
Udržitelné zadávání veřejných zakázek na stravování
Inovatívne prístupy k obstarávaniu zdravých a udržateľných potravín pre školské stravovanie sú stredobodom pozornosti organizácie SchoolFood4Change (SF4C). SF4C uplatňuje holistický prístup, ktorého cieľom je umožniť…
FIGURES
43 project partners tackle 600,000 pupils in 3,000 Schools in
16 cities and regions in 12 countries.
project partners
pupils
schools
cities and regions
countries