L’Approccio alimentare Integrale per la Scuola (WSFA) è un metodo utilizzato per realizzare una cultura alimentare sana e sostenibile all’interno e intorno alle scuole. Recentemente sono state pubblicate le prime linee guida WSFA. Quest’ultime descrivono il metodo e forniscono un quadro di riferimento per le scuole, le città e le regioni, definendo i punti di partenza, le misure di attuazione, i ruoli delle parti interessate e i criteri di valutazione. Con questo documento, SchoolFood4Change intende affiancare le scuole e le autorità locali e regionali che si stanno attivando per attuare un cambiamento del sistema alimentare (scolastico) a livello di comunità! Mettiamoci a tavola! È tempo di un nuovo menu.
“Le nostre linee guida aiuteranno il personale scolastico e le autorità locali e regionali di tutta l’UE a comprendere il significato di questo approccio e i passi da compiere per realizzare il cambiamento. Si tratta di un lavoro in corso: Il Quadro WSFA sarà regolarmente rivisto e migliorato. Inoltre, stiamo sviluppando una serie di strumenti pratici e di buone pratiche provenienti da tutta Europa. Questi strumenti saranno presto disponibili sul sito web di SchoolFood4Change!”.
– Annelies Smets (Rikolto Belgium),
responsabile dello sviluppo e dell’implementazione del WSFA all’interno del progetto SchoolFood4Change
Una cultura alimentare sana e sostenibile all’interno e intorno alle scuole
SchoolFood4Change vede le scuole come catalizzatori del cambiamento del sistema alimentare sostenibile, integrando cibo e istruzione. L’approccio alimentare della scuola intera si basa su questo potente presupposto, contribuendo a un cambiamento sistemico a livello di comunità. Si occupa della composizione dei pasti scolastici e del funzionamento delle mense scolastiche. Include l’insegnamento pratico, le attività di apprendimento e la partecipazione attiva di alunni e insegnanti, e coinvolge la più ampia comunità scolastica (compresi gli assistenti, gli agricoltori, le imprese, le autorità e la società civile). Per questo motivo, l’Approccio Alimentare Integrale per la Scuola, descritto nel documento guida, funge da riferimento di base, da kit di strumenti e da fonte di informazioni chiave per le scuole, le città e le regioni. Il documento è dedicato a tutti i pionieri e ai responsabili del cambiamento che hanno riconosciuto la necessità di farlo!
pensate che sia arrivato il momento di cambiare il menù?
– ma dovete ancora trovare gli ingredienti giusti per dare impulso ai processi legati all’alimentazione nella vostra scuola o nel vostro comune?
Il quadro di riferimento dell’Approccio Alimentare Integrale per la Scuola vi guiderà attraverso…
- la descrizione e la spiegazione in dettaglio dei quattro pilastri del WSFA (Politica e Leadership; Alimentazione e Sostenibilità; Educazione e Apprendimento; Comunità e Partnership) e le loro diverse componenti;
- l’elenco di tutti gli attori rilevanti all’interno e intorno alle scuole, che devono essere coinvolti per il successo dell’implementazione di un approccio alimentare completo per la scuola, e le rispettive responsabilità;
- la guida passo passo su come sviluppare una Politica alimentare della scuola intera;
- il delineamento delle modalità con cui le autorità locali, regionali e nazionali possono sostenere e guidare l’attuazione di un approccio alimentare completo per la scuola e fornire esempi specifici di misure di sostegno e coaching su misura;
- l’introduzione dei tre livelli del Whole School Food Approach (Bronzo, Argento e Oro), che riconoscono i risultati delle scuole che continuano a migliorare e trasformare la loro cultura alimentare.
Quello che mangiamo è sempre evoluto
Le linee guida del Whole School Food Approach descrivono come un approccio progettato in modo olistico stimoli un cambiamento sistemico a livello di comunità e influisca positivamente su istruzione, democrazia scolastica, sostenibilità, disuguaglianza, comunità e salute. Il quadro costituisce la base di partenza e sarà integrato da ulteriori strumenti ed elementi guida da sviluppare nell’ambito del progetto SchoolFood4Change per supportare scuole, città, regioni e stakeholder nel facilitare un ampio passaggio a diete sane e sostenibili.
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