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SchoolFood4Change vise à rendre les repas scolaires agréables et sains, autantpour nos enfants que pour la planète

Les enfants et les jeunes passent la plupart de leur journée à l’école, ce qui en fait non seulement un lieu d’apprentissage, mais aussi un lieu pour manger et socialiser. SchoolFood4Change (SF4C) combine tous ces éléments afin de générer un impact positif à long terme sur les repas scolaires de toute l’Europe. Ce projet, qui s’étend sur quatre ans, est financé par l’Union européenne, et vise à redéfinir le concept de manger des repas sains et durables à l’école, tout en abordant l’éducation alimentaire à plusieurs niveaux. SchoolFood4Change considère les écoles comme des catalyseurs de changement systémique impliquant plusieurs acteurs. Ce changement n’est pas limité aux programmes scolaires.

Notre projet implique la formation de cuisiniers, du personnel de cantine et d’acheteurs publics au niveau des villes et vise à créer un véritable effet de cascade, touchant jusqu’à deux millions de citoyens dans les 12 pays de l’UE qui y participent.

Conformément à la stratégie « de la ferme à la table » de l’UE et aux objectifs de développement durable des Nations unies, le projet élabore des solutions innovantes adaptables selon le contexte et favorise le partage de bonnes pratiques, à l’intention des écoles, des entreprises de restauration collective, des autorités publiques et des décideurs politiques. Pour atteindre l’objectif ambitieux de générer un changement du système alimentaire à l’échelle de la collectivité, les 43 partenaires impliqués dans SF4C – sous la houlette d’ICLEI Europe – suivent une approche holistique qui intègre plusieurs niveaux : le développement de critères pour les commandes publiques alimentaires et de méthodes d’approvisionnement innovantes et durables, la promotion d’une alimentation et d’une cuisine qui sont bénéfiques à la santé humaine et planétaire, et l’introduction d’une approche globale de l’alimentation à l’école.

Il s’agit d’un cadre défini mais flexible, pour accompagner les territoires et les écoles dans la création d’une culture alimentaire positive au sein des écoles en plaçant l’alimentation au cœur même de la mission de l’école.

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L’approche globale de l’alimentation à l’école, associée à la modification des menus scolaires, établit une culture alimentaire saine et durable au sein et autour des écoles. Elle fait tomber la barrière entre la salle de classe et la cantine, entre les producteurs et les élèves, pour créer un impact sur l’ensemble de la chaîne de valeur, de la ferme à la table. SF4C rassemble les connaissances et les compétences d’experts de la durabilité issus du monde de l’université et de la recherche, de l’administration, de l’éducation et de la défense des droits pour atteindre l’objectif ambitieux de façonner et de transformer les habitudes alimentaires de plus de 600 000 enfants dans 12 pays, en le faisant un repas à la fois.

Chaque bouchée compte pour un avenir durable

Il est urgent de changer les choses. Aucun pays européen n’est bien placé pour atteindre ses objectifs de réduction de l’obésité pour 2025. En fait, le taux d’obésité chez les jeunes continue d’augmenter dans de nombreux pays européens. Les enfants d’aujourd’hui acquièrent des habitudes alimentaires qui durent tout au long de leur vie : nous devons profiter de l’opportunité qui se présente pendant l’enfance d’influencer les habitudes des adultes de demain. Les programmes de restauration scolaire nous permettrons à saisir l’énorme potentiel qui existe en exposant les élèves à des repas nutritifs, régionaux et délicieux dès le plus jeune âge, leur permettant ainsi de devenir des agents de changement et de transmettre le message à leurs foyers et à leurs familles. En même temps, nous devons être conscients de l’impact que nos habitudes alimentaires ont sur la planète. Au niveau mondial, l’agriculture est responsable d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre. Elle est le principal facteur de perte de la biodiversité et de déforestation, ce qui aggrave encore la crise environnementale à laquelle nous sommes confrontés. En réunissant les différents éléments de la santé planétaire et de la santé humaine, SchoolFood4Change s’attaque simultanément à deux de nos plus grands défis.

domaines du projet

Une alimentation qui contribue à la santé des personnes et de la planète

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SchoolFood4Change (SF4C) vise à motiver et à soutenir les écoles et à leur permettre de fournir des repas innovants, sains, délicieux, à zéro déchet, qui…

L’Approche globale de l’alimentation à l’école (Whole School Food Approach)

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L'approche globale de l’alimentation à l’école (Whole School Food Approach – WSFA) est un concept holistique qui vise à éduquer les élèves à des choix…

Les marchés publics durables

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SchoolFood4Change (SF4C) travaille avec des approches innovantes en matière d’achat d’aliments sains et durables pour les repas scolaires. SF4C suit une approche holistique dans le…

Nos Ressources

Vous trouverez les résultats de notre projet, nos publications et d’autres matériels utiles à ce lien. Nous vous invitons à les télécharger et les utiliser ! 

ContactS

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