proyecto
enfoque integral de la alimentación
¡adoptemos un enfoque holístico!
El Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela (EIAE) es un concepto holístico que ofrece al alumnado opciones alimentarias más sanas y sostenibles a largo plazo. No se trata sólo de los alimentos que se sirven en las escuelas, sino también de su procedencia y de las repercusiones de su producción en el medio ambiente y la salud. Poner en práctica la EIAE requiere el trabajo en equipo del personal escolar, los cocineros, los escolares y todas las demás partes interesadas.
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AÑADE LOS INGREDIENTES «COMIDA» Y «EDUCACIÓN» Y… ¡A VER QUÉ PASA!
En la práctica, no existe una receta fácil para la transición hacia sistemas alimentarios escolares sostenibles mediante la integración de la alimentación y la educación sostenibles. El EIAE guía a los agentes de cambio en cada paso del camino y ayuda a lograr un cambio sistémico en toda la comunidad abordando la composición de las comidas escolares y los comedores escolares como entornos de aprendizaje.
el enfoque se basa en 4 pilares fundamentales:
- Política y liderazgo: convencer a las partes interesadas para que hagan de la alimentación una parte intrínseca de la vida escolar.
- Alimentación y sostenibilidad: proporcionar alimentos sanos y sostenibles en los comedores escolares tanto durante los recreos como fuera del entorno escolar.
- Educación y aprendizaje: ampliar el plan de estudios y participar en la contratación de personal escolar (ej. cocineros/as, directores/as así como profesores/as)
- Comunidad y cooperación: cooperación con las partes interesadas asociadas a la escuela, como el personal escolar (ej. profesores/as), tiendas de alimentación locales, restaurantes, personal del sector primario (ej.agricultores)…etc.
Las directrices del EIAE, recientemente desarrolladas en el proyecto SF4C, describen detalladamente cada pilar. También incluyen posibles puntos de partida, medidas de aplicación, funciones de las partes interesadas y criterios de evaluación. Este marco ayuda a las escuelas a facilitar la transición proporcionando información sobre métodos prácticos de enseñanza, actividades de aprendizaje y la participación activa del alumnado y los docentes. El objetivo es vincular e implicar a todos a lo largo de toda la cadena con una nueva visión de las comidas escolares sostenibles.
LAS ESCUELAS COMO CATALIZADORAS DE LA TRANSICIÓN HACIA SISTEMAS ALIMENTARIOS ESCOLARES SOSTENIBLES
El EIAE invita a proveedores de comidas escolares, funcionarios municipales, personas productoras, familias y alumnos a sentarse juntos en una mesa. De este modo, todos pueden comprender de dónde proceden los alimentos, qué efectos tienen en el organismo y cómo repercuten en el clima y el medio ambiente.
El planteamiento también acerca el aula al campo (o el agricultor al aula) mediante iniciativas de hermanamiento entre granjas y escuelas. De este modo, los niños y niñas tienen la oportunidad de experimentar el ciclo completo de cultivo de sus alimentos, mientras que las personas productoras tienen la oportunidad de conectar directamente con los consumidores más jóvenes.
¡EL COMPROMISO TIENE PREMIO! Los centros escolares consiguen su medalla de EIAE
Los centros participantes que apliquen con éxito los criterios pueden solicitar la categoría de bronce, plata u oro y recibir una medalla para mostrar sus logros y motivar a otros centros a participar. Colegios, ¡sean pioneros!
Project Areas
COCINA Y SALUD PLANETARIA
El objetivo de SchoolFood4Change es motivar, apoyar y capacitar a las escuelas para que ofrezcan comidas innovadoras, respetuosas con el clima, sanas, deliciosas, sin residuos…
ENFOQUE INEGRAL DE LA ALIMENTACIÓN EN TODA LA ESCUELA
El enfoque integral de la alimentación en toda la escuela es un concepto holístico que ofrece al alumnado opciones alimentarias más sanas y sostenibles a…
COMPRA PÚBLICA ALIMENTARIA SOSTENIBLE
SchoolFood4Change (SF4C) se centra en enfoques innovadores para la compra y contratación de alimentos sanos y sostenibles para las comidas escolares. SF4C sigue un enfoque…
FIGURES
43 project partners tackle 600,000 pupils in 3,000 Schools in
16 cities and regions in 12 countries.
project partners
pupils
schools
cities and regions
countries