SchoolFood4Change Premio de la UE en el Foro BIOFACH, Nuremberg, Alemania.
SchoolFood4Change estuvo encantada de participar en el foro BIOFACH del 11 al 14 de febrero de 2025. Este evento, conocido como la Feria Líder Mundial de la Alimentación Ecológica, reunió a la comunidad ecológica internacional. Simultáneamente, se celebró el Congreso BIOFACH 2025 bajo el lema «¡Sí, queremos! – Cómo lograr el cambio en el segmento de la alimentación ecológica». Este congreso sirvió de plataforma central para el diálogo y el intercambio de conocimientos sobre soluciones innovadoras y el cambio hacia prácticas más ecológicas.
El 12 de febrero, SchoolFood4Change acogió una sesión organizada por ICLEI Europa, en colaboración con WWF Suecia, IFOAM Organics Europa y la ciudad de Nuremberg. Esta sesión hizo hincapié en la importancia de una alimentación escolar sana y sostenible.
Exploramos el marco político de las comidas escolares en Europa y celebramos 10 historias de éxito de escuelas y ciudades de toda la UE durante la «Ceremonia de entrega de premios SchoolFood4Change». Estas historias demostraron que la transformación de nuestros sistemas alimentarios puede empezar en las escuelas, gracias a iniciativas innovadoras y al trabajo en equipo de alumnos, padres y proveedores de servicios de restauración.
Nuestros moderadores, Vivien Franck, Eduardo Cuoco y Laura Sauques, de ICLEI, guiaron por el programa a invitados como Britta Walthelm (Stadt Nürnberg), Kertli Ats (Comité Económico y Social Europeo), Gijs Schilthuis (DG AGRI, Comisión Europea) y a los participantes, entre los que se encontraban escolares de las escuelas SF4C de Núremberg.
Lista de buenas prácticas premiadas:
Transformación sostenible de las comidas escolares, Panino Catering, Núremberg, Alemania
Panino Catering de Núremberg, dirigido por Gabi Hoffmann, ha sido galardonado por transformar las comidas escolares para que sean más sanas y sostenibles. Aumentaron los productos ecológicos y no procesados, redujeron los platos de carne e introdujeron productos caseros. A pesar de las dificultades iniciales, su compromiso ha suscitado reacciones positivas y un aumento del número de comidas servidas, inspirando a otros servicios de restauración escolar.
Educación alimentaria sobre ruedas, la ciudad de Viena y Danachda, Austria
El Departamento de Protección Medioambiental de Viena y Danachda han sido galardonados por su innovadora iniciativa Food Trailer. Esta cocina móvil permite a las escuelas realizar talleres prácticos de cocina, enseñando a los alumnos prácticas alimentarias sostenibles. El taller «Hamburguesa deconstruida» es un ejemplo, que ofrece una experiencia divertida y educativa que promueve dietas de salud planetaria.
Pionero de los Diálogos de Mercado, mejor recién llegado, la ciudad de Nuoro, Italia
La ciudad de Nuoro es reconocida por sus diálogos de mercado inclusivos y por dar prioridad a la sostenibilidad y la salud en 16 escuelas municipales. Al incorporar amplios criterios sociales y medioambientales, incluidos productos ecológicos y de origen local, formación del personal y menús inclusivos, más allá de la legislación italiana sobre contratación sostenible, Nuoro garantiza que todos los alumnos y alumnas reciban comidas escolares nutritivas, apetitosas y respetuosas con el medio ambiente.
Compromiso juvenil en la escuela, Mahtra School, Tallin, Estonia
La escuela Mahtra de Tallin ha sido galardonada por su aplicación ejemplar del «enfoque integral de la alimentación escolar». Para contribuir a la naturaleza holística del cambio en la escuela, el alumnado tomo la iniciativa de transformar su comedor escolar en un espacio cálido y acogedor. Este proyecto práctico ha creado una experiencia alimentaria más agradable y pone de relieve el poder de la participación de los estudiantes en la configuración de su entorno.
Cultura alimentaria escolar holística, ciudad de Umeå, Suecia
El municipio de Umeå ha sido galardonado por su aplicación ejemplar del Enfoque Alimentario Integral en las Escuelas (EIAE) a través de su Escuela de la Naturaleza. Veinte instituciones han alcanzado al menos el nivel de bronce del EIAE, fomentando una cultura alimentaria sostenible en escuelas y centros preescolares.
Campeón en compra de alimentos sostenibles, la ciudad de Gante (Bélgica)
La ciudad de Gante ha sido reconocida por su innovador y sostenible programa de catering escolar, que no solo ofrece comidas deliciosas, sino también sanas, sostenibles y asequibles. Con casi una cuarta parte de ingredientes ecológicos, Gante establece un alto estándar de gestión medioambiental. Como resultado, las emisiones de gases de efecto invernadero de la ciudad se redujeron en un 40%, lo que supuso un cambio positivo tanto para las personas como para el planeta.
De la huerta al plato, Milán (Italia)
Milán ha puesto en marcha un plan integral para proporcionar alimentos nutritivos y sostenibles a los niños y las niñas de preescolar y primaria, junto con actividades para estudiantes, docentes y familias. Esta iniciativa, en colaboración con diversos agentes de la cadena de valor alimentaria escolar, incluye un programa «del huerto al plato». Los alumnos practican una alimentación sana preparando cenas para sus familias en los centros de Milano Ristorazione, mientras los cuidadores observan e interactúan con un cocinero de la escuela. Esta innovadora experiencia educativa es única en Italia.
Campeón de la comida escolar local y ecológica, departamento de Dordoña, Francia
La región francesa de Dordoña es conocida por su innovador catering escolar, que ofrece comidas caseras 100% ecológicas y de origen local. Esta iniciativa mejora la salud del alumnado, fomenta la sostenibilidad y apoya la economía local. Gracias al uso de ingredientes ecológicos y de temporada, Dordoña ha reducido las emisiones de gases de efecto invernadero y ha aumentado el consumo de alimentos locales en las comidas escolares, estableciendo un alto estándar para el catering escolar sostenible en Europa.
Educación alimentaria holística, preescolar Fugnerova Louny, República Checa, Louny
La guardería Fugnerova Louny tiene el certificado de plata SF4C y enseña a los niños y niñas pequeños nutrición y alimentación sostenible mediante actividades prácticas como jardinería, visitas a granjas y preparación de alimentos. Reducen el desperdicio de alimentos, promueven una alimentación sana e implican a la comunidad con actos como el «Festival de jardinería» y el «Desayuno justo».
Edificio comunitario para una alimentación sana, Preescolar Lobelka, Eslovaquia, Liptovský Mikuláš
El jardín de infancia Lobelka de Liptovský Mikuláš, dirigido por la Sra. Rojčeková, es célebre por su dedicación a la educación alimentaria y la participación de la comunidad. A través del programa SchoolFood4Change, implican a los padres y organizan actos con temas alimentarios. Su proyecto «Cooking with Integrity Together» reúne a chefs, padres y blogueros gastronómicos para promover comidas escolares sanas y hábitos alimentarios saludables para toda la vida.