SchoolFood4Change (SF4C), una iniciativa europea que pone de relieve el poder de las escuelas en la transición hacia sistemas alimentarios saludables y sostenibles. Desde el proyecto se ha publicado una serie de recomendaciones políticas que ponen de relieve el potencial de innovación en las comidas escolares y la educación nutricional. Las recomendaciones, que subrayan la necesidad de al menos una comida escolar saludable y sostenible al día y de una mejor integración de las políticas de la UE que afectan a las comidas escolares y a la educación alimentaria, se han hecho públicas a la luz de la próxima revisión del régimen escolar de la Unión Europea, prevista para finales de marzo de 2024.
«El acceso a una alimentación escolar saludable y sostenible no es evidente en nuestro país, a pesar de la Garantía Infantil de la UE, por lo que pedimos a los responsables políticos de la Unión Europea que apoyen a los Estados miembros para que proporcionen al menos una comida escolar saludable y sostenible diaria en todas las escuelas de Europa. Nuestro informe político SchoolFood4Change, presentado en la Conferencia Open Food, organizada por la Presidencia belga del Consejo de la UE en Lovaina (Bélgica), explica cómo podemos reconocer el derecho de todos los niños y niñas a una alimentación sana y sostenible y a la educación alimentaria«, explica la organización coordinadora del proyecto en España, Mensa Cívica.
Estas recomendaciones políticas se basan, en parte, en el Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela (EIAE) de SF4C, que actúa como marco para fomentar la innovación y la mejora de la nutrición escolar, promoviendo al mismo tiempo una cultura alimentaria sana y sostenible en las escuelas. Los centros escolares asociados a SchoolFood4Change en la Comunitat Valenciana han alcanzado el nivel de bronce del marco EIAE, lo que denota la formación de grupos de trabajo de alimentación saludable y sostenible en cada centro, el cambio hacia menús con más alimentos frescos, de temporada y de origen vegetal, al mismo tiempo que se reduce el desperdicio alimentario, la promoción del aprendizaje activo, combinando diversas actividades en huertos escolares y talleres de cocina e involucrando a todos los agentes de la comunidad educativa y otros. Además, en las escuelas infantiles de Madrid y Zaragoza también se están realizando actividades en esta línea.
Además de las recomendaciones políticas, se está elaborando una calculadora de impacto ambiental que ayude a tomar decisiones informadas sobre la compra de alimentos. Además, los socios del proyecto también han publicado orientaciones prácticas para compradores (de escuelas y ciudades), en las que se esbozan criterios y casos innovadores para la compra y contratación pública de alimentos, con el fin de conseguir alimentos más sanos y respetuosos con el planeta en los platos de los niños y las niñas. En la Comunidad Valenciana se han realizado dos sesiones de mercado de diálogo con diversos agentes para explorar las barreras y oportunidades que hay en materia de compra y contratación pública alimentaria, en clave saludable y sostenible.
Como parte del proyecto, también se está realizando un seguimiento de la salud del alumnado en escuelas asociadas a SF4C de Madrid, Milán, Viena y Dordoña.
«Queremos evaluar los problemas de salud de los niños y las niñas relacionados con la dieta y los retos actuales de la sostenibilidad preguntándonos cómo se traducen los cambios dietéticos en los menús escolares en una mejora de los comportamientos nutricionales del alumnado. Al final, esperamos encontrar dietas de mayor calidad en los niños y niñas que participan en las actividades de SchoolFood4Change. Estos resultados nos ayudarán a replicar el enfoque de SF4C a mayor escala», afirma Irene Sánchez Vidal, nutricionista diplomada y técnica de investigación de la Universidad de Alcalá (España).
El objetivo de SchoolFood4Change es fomentar dietas sostenibles y saludables a gran escala en la sociedad, incidiendo directamente en más de 3.000 escuelas en total y en 600.000 escolares de 12 países europeos. Hoy – Día Internacional de la Alimentación Escolar – se subraya la importancia de la «innovación en las comidas escolares» y el papel de las escuelas como catalizadoras de un cambio sistémico y multilateral.
Lea aquí el informe político de SchoolFood4Change (en versión original) y aquí (en su versión en español).
SchoolFood4Change
El proyecto SchoolFood4Change, financiado por la UE, se puso en marcha en enero de 2022, junto con 43 socios de 12 países europeos, coordinados por ICLEI (Gobiernos Locales por la Sostenibilidad). SchoolFood4Change tiene como objetivo involucrar a las escuelas como catalizadores de una transformación hacia un sistema alimentario más saludable, ambientalmente sostenible y justo. El proyecto reúne a todos los actores relevantes de la alimentación escolar en una mesa: alumnado, familias, docentes, personas productoras, profesionales de cocina y personal de comedores, expertos en compra de alimentos sostenibles, dietistas-nutricionistas y empresas locales. El núcleo del proyecto es un triple enfoque que incluye la compra de alimentos sostenibles, la aplicación de dietas de salud planetaria y el «enfoque integral de la alimentación escolar». SchoolFood4Change está financiado por el programa Horizonte 2020 de la Unión Europea. Comenzó en enero de 2022 y durará cuatro años. Los resultados podrán reproducirse dentro y fuera de la UE.
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