Cieľom projektu SchoolFood4Change je urobiť školské stravovanie príjemným a zdravým pre naše deti aj pre našu planétu

Deti a mladí ľudia trávia väčšinu svojich dní v škole, ktorá je nielen miestom učenia, ale aj stravovania a spoločenského vyžitia. Projekt SchoolFood4Change (SF4C) spája všetky tieto prvky, aby mal pozitívny dlhodobý vplyv na školské stravovanie na celom kontinente. Tento štvorročný projekt financovaný EÚ si kladie za cieľ nanovo definovať, čo znamená zdravo a udržateľne sa stravovať v škole, a zároveň sa venuje vzdelávaniu v oblasti stravovania na viacerých úrovniach. Projekt SchoolFood4Change považuje školy za katalyzátory systémových a multifaktorových zmien, okrem iného vrátane školských učebných osnov. Zahŕňa školenia kuchárov, dodávateľov jedál a verejných obstarávateľov na úrovni miest a jej cieľom je vytvoriť skutočný vlnový efekt, ktorý ovplyvní až dva milióny občanov v 12 zúčastnených krajinách EÚ.

V súlade so stratégiou EÚ Z farmy na stôl a cieľmi OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja sa v rámci projektu vyvíjajú inovatívne riešenia a miestne prispôsobiteľné osvedčené postupy pre školy, poskytovateľov školského stravovania, zodpovedné verejné orgány a tvorcov politík. Na dosiahnutie ambiciózneho cieľa, ktorým je umožniť zmenu potravinového systému v celej komunite, 43 partnerov zapojených do projektu SF4C, na čele ktorého stojí ICLEI Europe, uplatňuje holistický viacúrovňový prístup: zahŕňa to vývoj inovatívnych a udržateľných kritérií a metód obstarávania potravín, propagáciu stravovania a varenia v súlade so zásadami planetárneho zdravia a zavedenie celoškolského prístupu k stravovaniu. Ide o definovaný rámec pre obce a školy, ktorých cieľom je vytvoriť holistickú kultúru stravovania a dostať potraviny do centra školského poslania.

Ďakujeme za jedlo. je čas na nové menu

Celoškolský prístup k stravovaniu v spojení so zmenou školských jedálnych lístkov vytvára udržateľnú kultúru stravovania v školách a ich okolí. Odstraňuje bariéru medzi triedou a jedálňou, medzi výrobcami a študentmi, aby ovplyvnil celý hodnotový reťazec od farmy až po vidličku. SF4C sa snaží spojiť vedomosti a skúsenosti aktérov v oblasti udržateľnosti z akademickej obce, administratívy, vzdelávania a advokácie, aby sa dosiahol ambiciózny cieľ formovať a zmeniť stravovacie návyky viac ako 600 000 detí v 12 krajinách – jedno jedlo za druhým.

Každé sústo sa počíta pre udržateľnú budúcnosť

Zmena je naliehavo potrebná. Žiadna európska krajina nie je na dobrej ceste k dosiahnutiu svojich cieľov v oblasti znižovania obezity do roku 2025. V mnohých európskych krajinách sa miera obezity mladých ľudí naďalej zvyšuje. Dnešné deti si počas nášho rozhovoru vytvárajú celoživotné stravovacie návyky, ale musíme využiť príležitosť, ktorá sa im naskytá v detstve. Školské stravovacie programy vytvárajú neuveriteľný potenciál na to, aby sa žiaci už od útleho veku oboznamovali s výživnými, regionálnymi a chutnými jedlami, čo im umožní stať sa nositeľmi zmeny a preniesť toto posolstvo do svojich domovov a rodín. Zároveň si musíme uvedomiť, aký vplyv majú naše stravovacie návyky na planétu. Poľnohospodárstvo sa celosvetovo podieľa jednou tretinou na emisiách skleníkových plynov. Je najväčšou hnacou silou straty biodiverzity a odlesňovania, čo ďalej zvyšuje krízu udržateľnosti, ktorej čelíme. Spojením rôznych prvkov planetárneho a ľudského zdravia rieši projekt SchoolFood4Change dve z našich najväčších výziev súčasne.