prípadová štúdia madridského systému stravovania v materských školách
S radosťou sa s vami podelíme o novinky o výsledkoch vedeckého článku s názvom „Podpora zdravých a udržateľných stravovacích systémov v materských školách: prípadová štúdia mesta Madrid“, ktorý v októbri tohto roku vypracovala a publikovala Univerzita v Alcalá. Zameriava sa na implementáciu zdravšieho a udržateľnejšieho stravovacieho systému v materských školách v Madride. Od roku 2022 je Madrid replikačným mestom v programe SchoolFood4Change.
Aká je úloha mesta Madrid v projekte?
V rámci projektu SchoolFood4Change sme zavádzali replikačné mestá do pilotných akcií, riešení a prístupov v EÚ aj mimo nej. Univerzita v Alcalá nedávno publikovala prípadovú štúdiu, ktorá poskytuje podrobnú ilustráciu toho, ako materské školy aktívne podporujú zdravšie a udržateľnejšie potravinové systémy pre svoje deti. Madrid je jedným z 20 replikačných miest v rámci projektu SchooFood4Change.
Mestské potravinové systémy a stratégie v Madride
Článok s prípadovou štúdiou je výsledkom spolupráce medzi organizáciami občianskej spoločnosti (Mensa Cívica), madridským ministerstvom vzdelávania detí a akadémiou. Rozvoj iniciatív na úrovni miest má veľký potenciál na zlepšenie stravovacích návykov a má veľký význam v projekte SF4C. Článok však pojednáva o tom, že v prenose znalostí do potravinových politík a intervencií v mestách existuje veľká medzera.
Mesto Madrid má prevalenciu nadváhy a obezity u detí viac ako 40 %, pričom deti s nižším socioekonomickým statusom vykazujú vyššie riziko prevalencie týchto zdravotných problémov. Programy školského stravovania zohrávajú kľúčovú úlohu v prevencii podvýživy všetkých typov a najmä pri posilňovaní potravinového systému vo väčšom meradle. Mestské mestá ako Madrid čelia niekoľkým výzvam, v ktorých musia pracovať na zabezpečení dostupných, zdravých a udržateľných potravín pre všetky deti. Prvé kroky mesta smerom k tomuto cieľu sa začali v roku 2015, keď sa pripojilo k Milánskemu paktu o mestskej potravinovej politike. Napriek tomu až v roku 2018 Madrid spustil svoju prvú potravinovú stratégiu, ktorá zahŕňala povinné kritériá pre miestne, organické a spravodlivo obchodované potraviny, ako aj zriadenie riadiacich skupín s veľkým zameraním na materské školy. Spoločná sieť materských škôl Madridskej rady zahŕňa 72 materských škôl, ktoré sa zapojili do stratégie a pokrývajú 8 500 detí vo veku 0 – 3 roky. Minulý rok Madrid zverejnil novú Stratégiu zdravých a udržateľných potravín na roky 2022 – 2025, v ktorej sa snaží o holistickejší prístup k svojim cieľom.
aké boli zistenia prípadovej štúdie?
Článok rozoberá a poukazuje na dve hlavné oblasti dôležité pre úspešné zlepšenie prostredia školského stravovania v materských školách.
Po prvé, vývoj a implementácia zdravotných a environmentálnych noriem v postupoch verejného obstarávania potravín sa považuje za dôležitý úspech. Po druhé, vytvorenie spoločných riadiacich skupín pre potraviny medzi kľúčovými zainteresovanými stranami, ako je madridské ministerstvo vzdelávania detí, organizácie občianskej spoločnosti, profesijné združenia a zástupcovia farmárov.
Táto skúsenosť Madridu so zameraním na udržateľnejšie potravinové systémy v materských školách by mohla byť zaujímavá pre ďalšie mestá, ktoré pracujú na podobných cieľoch. Hlavným výsledkom súvisiacim s projektom SF4C je úspešná implementácia a vylepšenia kritérií verejného obstarávania, ktoré poskytujú priestor pre budúce prijatie v rámci projektu SF4C. Cieľom týchto kritérií je zabezpečiť, aby v školskom jedálnom lístku boli zahrnuté sezónne, regionálne a miestne potraviny, ako aj vyšší podiel rastlinných bielkovín. Ďalším cieľom je preukázať účinnosť toho, ako sa zdravé a udržateľné potraviny stanú stredobodom poslania školy uplatňovaním holistického a multisektorového prístupu.
Aktivity Replikačného mesta v madridských materských školách
Koncept „Dňa školskej jedálne“ je opísaný ako jedna z hlavných replikačných aktivít, ktoré sa uskutočnia v rokoch 2024/2025. Španielsky národný vedúci partner SchoolFood4Change, Mensa Cívica (ktorá koordinuje španielske príspevky k projektu), podporí mesto pri organizácii najmenej štyroch podujatí v rámci Dňa školskej jedálne vo viacerých španielskych materských školách. Zapoja celú školskú komunitu a ich cieľom je propagovať zdravšie, udržateľnejšie a kultúrne prispôsobené školské jedálne lístky.
Myšlienkou je, aby naše replikačné mestá mali možnosť učiť sa od našich implementujúcich miest, ktoré už začali experimentovať a prichádzať s novými riešeniami. S veľkým nadšením očakávame skúsenosti Madridu s prechodom na udržateľnejšie systémy školského stravovania v materských školách ich nadchádzajúce úspechy.
Viac informácií a celú prípadovú štúdiu nájdete v otvorenom prístupe v angličtine, ktorú si môžete prečítať priamo prostredníctvom nasledujúceho odkazu: Celý článok: Podpora zdravých a udržateľných stravovacích systémov v materských školách: prípadová štúdia mesta Madrid (tandfonline.com).
