zoznámte SA s TOMOM, RIADITEĽOM SKUTEČNE ZDRAVé ŠKOLy!
A ZOZNÁMTE SA S ĽUDMILOU A HANOU, DVOMA RIADITEĽKAMI ČESKÝCH MATERSKÝCH ŠKÔL.
Stále viac škôl v Európe, ktoré spolupracujú so SchoolFood4Change, v súčasnosti implementuje celoškolský prístup k stravovaniu (WSFA). Hoci hlavným cieľom je vo všeobecnosti venovať viac pozornosti vzdelávaniu v oblasti stravovania a zdravej výživy v školskom prostredí, existujú konkrétne kritériá, ktoré môžu školy a materské školy dodržiavať na úrovni implementácie. A na základe týchto kritérií je odmeňované ich úsilie! Zúčastnené školy, ktoré úspešne implementujú kritériá, sa môžu uchádzať o bronzový, strieborný alebo zlatý status a získať medailu SchoolFood4Change ako dôkaz svojho úspechu.
S potešením oznamujeme, že dve české partnerské školy SchoolFood4Change už dosiahli bronzovú úroveň WSFA!
Toto je skvelý úspech českého projektového partnera „Skutečně zdravá škola“ a samozrejme aj samotných škôl a materských škôl.
Poďme sa zoznámiť s Tomom, Ludmillou a Hanou!
SF4C: Ahoj Tom! Povedz nám – s akými výzvami si sa stretol pri práci so školami/škôlkami a ako si ich prekonal?
Tom: Najväčšou výzvou bolo vysvetliť výhody účasti v inom projekte a presvedčiť školy, aby sa zapojili do kritérií WSFA. Školy spočiatku váhali, ale po preštudovaní kritérií a niektorých našich vysvetlení boli ochotné sa zapojiť.
SF4C: Máte bohaté skúsenosti so spoluprácou so školami a materskými školami. Akú radu by ste dali iným organizáciám a ľuďom, ktorí chcú podporiť školy v procese zmien?
Tom: Moja rada je začať s niekoľkými, najdychtivejšími pilotnými školami (a ľuďmi!). Pomôžte im implementovať WSFA a potom sa podeliť o ich osvedčené postupy, znalosti a skúsenosti s ostatnými školami.
SF4C: Takže, čo sa týka WSFA, čo ste dosiahli, na čo ste hrdí?
Tom: Som veľmi hrdý na to, že SchoolFood4Change stavia na WSFA a že sa WSFA teraz ako koncept šíri po celej Európe. V Českej republike tento koncept používame a implementujeme od roku 2015 s veľkým úspechom!
SF4C: Ďakujeme, Tom!
SF4C: Ahoj Ludmilla a Hana! Obe ste sa stretli so SchoolFood4Change a celoškolským prístupom k stravovaniu prostredníctvom Toma a jeho organizácie. Povedzte nám, keď ste prvýkrát videli kritériá WSFA (bronz), čo vám ako prvé napadlo?
Ludmilla: Áno, so Skutečne zdravou školou spolupracujeme od roku 2018. Takže keď sme sa dozvedeli o SchoolFood4Change, neváhali sme sa k tejto iniciatíve pripojiť. Naša prvá myšlienka, keď sme videli kritériá: „Do čoho sme sa to vlastne dostali?!“. Vnímali sme to ako výzvu dokázať, že kritériá skutočne spĺňame. Už teraz robíme veľa vecí bežne, ale nie vždy všetko dokumentujeme.
Hana: Kritériá nám spočiatku pripadali ťažké, ale po ich pozornom prečítaní sme si uvedomili, že v tejto oblasti už robíme veľa. Stále sme si trochu neistí, či to naozaj zvládneme, a tak sme vyplnili prihlášku. A teraz sme radi, že sa nám to podarilo!
SF4C: Bolo náročné implementovať aktivity súvisiace so splnením bronzových kritérií SchoolFood4Change? Ak áno, akým výzvam ste čelili a ako ste ich prekonali?
Ludmilla: Pri spätnom pohľade to nebolo príliš ťažké. Pre nás bolo veľmi dôležité niekoľkokrát sa stretnúť ako tím, aby sme si objasnili naše ciele a víziu, ale aj naše možnosti. Komunikácia so školským tímom aj s verejnosťou je veľmi dôležitá. Potrebujeme spoločnú víziu a každý musí prispieť. Bolo napríklad veľkou výzvou zapojiť rodičov. Niektorí rodičia chápu, prečo je dôležité učiť deti o pôvode potravín a výhodách dobrého jedla pre naše zdravie. Na druhej strane sú však rodičia, ktorí sa zapoja a zúčastňujú sa s nami dialógov a stále svojim deťom ponúkajú nezdravé jedlo znova a znova.
Hana: Súhlasím! Kritérium „Škola vzdeláva rodičov, aby dávali svojim deťom zdravé a udržateľné občerstvenie na obed“ je náročné! Snažíme sa rodičom otvoriť oči a predstaviť im našu víziu prostredníctvom workshopov s nutričnou poradkyňou. Myslím si, že sa to každým rokom zlepšuje. Postupne sa rodičia pridávajú a sú ochotní s nami spolupracovať. Teraz si myslím, že s nami spolupracuje viac ako 50 % rodičov.
SF4C: Aké aktivity prebiehajú alebo sa realizujú vo vašej škôlke, ktoré prispievajú k lepšej výchove k jedlu a/alebo zdravším a udržateľnejším (školským) jedlám pre deti?
Hana: Už rok konzultujeme naše jedálne lístky s nutričným terapeutom. Organizujeme workshopy s nutričným terapeutom, pozývame farmárov z regiónu, ponúkame rodičom možnosť nakupovať od našich miestnych dodávateľov, organizujeme návštevy fariem a zapájame rodičov do našich záhradníckych prác. Rodičia môžu ochutnať vzorky našich nátierok, naše vlastné pečivo a šaláty. Ponúkame tiež workshopy varenia s kuchármi pre zamestnancov aj rodičov. Spolupracujeme so šéfkuchárom Romanom, ktorý deťom ukazuje, ako pripravovať zdravé jedlá (napr. ovocné taniere, smoothie, šaláty), pričom deti vždy zapája a vysvetľuje pôvod surovín. Učitelia sa pravidelne zúčastňujú rodičovských stretnutí o zdravom stravovaní a lokálnych potravinách a absolvujú ďalšie školenia, aby tieto témy začlenili do učebných osnov. Sezónne potraviny, záhradkárčenie, stravovanie v reštauráciách, voda z vodovodu, plytvanie potravinami, kompostovanie atď. sú súčasťou našich učebných osnov. Tieto témy neustále dopĺňame a vylepšujeme.
Ludmilla: Zamestnanci našej jedálne sa pravidelne zúčastňujú školení a workshopov spolu so zamestnancami iných materských škôl. Okrem toho sa zameriavame na aktivity súvisiace so vzdelávaním a osvetou detí. Napríklad spolupracujeme s farmárom, naším dodávateľom mlieka a mliečnych výrobkov z neďalekých Děčian. Deti sú s farmárom v kontakte cez WhatsApp. Vypočuli si krátky príbeh o živote na farme a absolvovali virtuálnu prehliadku farmy. Počas návštevy farmy mali deti možnosť vidieť zvieratá, starať sa o ne, nakupovať a ochutnať čerstvé mlieko a syr. V materskej škole varili z surovín, ktoré si kúpili v spolupráci so školskou kuchyňou.
Pre nás je spolupráca všetkých aktérov – školskej kuchyne, učiteľov, detí a rodičov – naozaj dôležitá. Preto sa do našich projektov často zapájajú všetci.
SF4C: Takže, čo sa týka WSFA, čo ste dosiahli, na čo ste hrdí?
Ludmilla: Pre nás je už úspechom, že sa nám podarilo priniesť tému zdravého stravovania do materskej školy. Som hrdá na učiteľky, ktoré s veľkým úsilím odovzdávajú deťom vedomosti. A dôležitou súčasťou tejto mozaiky je školská kuchyňa: zamestnanci jedálne sa museli naučiť variť z lokálnych potravín. Teraz pravidelne pečú pečivo a vytvárajú farebné jedlá so zdravými ingredienciami. Som hrdá aj na našu školskú záhradu, ktorá sa premieňa na ovocnú a zeleninovú záhradu a je skutočným miestom stretávania sa celej komunity. Deti, rodičia a učitelia tu pestujú a zbierajú skvelé produkty, ktoré sa potom používajú v školskej kuchyni. A som hrdá aj na to, že naša práca bola ocenená – strieborným ocenením od Really Healthy Schools a bronzovým ocenením od SchoolFood4Change!
Hana: Áno, a sme naozaj hrdí na naše staršie deti, ktoré už vedia, ako jesť dobré jedlo, ako si vybrať čerstvú zeleninu a ovocie, aké je to pestovať ich, ako sa o ne starať, vedia, kde je v ich okolí mliečna farma, kde je mäsová farma, vedia, aké je to byť farmárom, vedia, ktoré potraviny sú sezónne, poznajú koncept lokálneho a udržateľného poľnohospodárstva. Spätná väzba, ktorú dostávame od detí a potom aj od rodičov (ako deti rozprávajú doma), je pre nás obrovským úspechom.
Rodičia sa čoraz viac zapájajú. Pýtajú sa, aké sú naše ďalšie plány, ako nám môžu pomôcť, zúčastňujú sa našich workshopov, čítajú a zdieľajú naše jedálne lístky a oceňujú všetko, čo sa snažíme robiť. Prinášajú nám prebytky zo svojich záhrad.
A sme hrdí na skvelú spoluprácu s inými školami a škôlkami (Veltěze, Dobroměřice). Spájame sily, aby sme vytvorili väčší dopyt po farmároch, organizovali návštevy fariem a farmárske trhy, ako aj workshopy.
Ďakujeme, Ludmilla a Hana, za rozhovor a za to, že ste nám poskytli nahliadnutie do vášho každodenného školského/materského života! Gratulujeme k dosiahnutým výsledkom!
