SchoolFood4Change è stata entusiasta di partecipare al forum BIOFACH dall’11 al 14 febbraio 2025. Questo evento, noto come la principale fiera mondiale del cibo biologico, ha riunito la comunità internazionale del biologico. Contestualmente, si è svolto il BIOFACH Congress 2025 sotto il motto “Yes, we do! – How to effect change in the organic food segment”, che ha offerto una piattaforma centrale per il dialogo e lo scambio di conoscenze su soluzioni innovative e sul passaggio verso pratiche più biologiche.
Il 12 febbraio, SchoolFood4Change ha ospitato una sessione organizzata da ICLEI Europe, in collaborazione con WWF Sweden, IFOAM Organics Europe e la città di Norimberga. La sessione ha sottolineato l’importanza di un’alimentazione scolastica sana e sostenibile.
Sono stati esplorati i quadri politici per i pasti scolastici in Europa e sono state celebrate 10 storie di successo da scuole e città dell’UE durante la cerimonia di premiazione SchoolFood4Change EU Awards. Queste storie hanno dimostrato che trasformare i nostri sistemi alimentari può iniziare nelle scuole, grazie a iniziative innovative e al lavoro di squadra tra studenti, genitori e ristoratori.
I moderatori, Vivien Franck, Eduardo Cuoco e Laura Sauques di ICLEI, hanno guidato gli ospiti, tra cui Britta Walthelm (Stadt Nürnberg), Kertli Ats (Comitato Economico e Sociale Europeo), Gijs Schilthuis (DG AGRI, Commissione Europea), e i partecipanti, compresi gli studenti delle scuole SF4C di Norimberga, attraverso il programma.
Elenco delle pratiche premiate:
Costruzione di comunità per un’alimentazione sana, Preschool Lobelka, Slovacchia, Liptovský Mikuláš
Il Kindergarten Lobelka, guidato da Mrs. Rojčeková, è celebrato per l’impegno nell’educazione alimentare e nel coinvolgimento della comunità. Il progetto “Cooking with Integrity Together” unisce chef, genitori e food blogger per promuovere pasti scolastici sani e abitudini alimentari salutari per tutta la vita.
Trasformazione sostenibile dei pasti scolastici, Panino Catering, Norimberga, Germania
Panino Catering, guidato da Gabi Hoffmann, è premiato per aver trasformato i pasti scolastici rendendoli più sani e sostenibili. Hanno aumentato l’uso di prodotti biologici e non trasformati, ridotto i piatti a base di carne e introdotto prodotti fatti in casa. Nonostante le difficoltà iniziali, il loro impegno ha portato a feedback positivi e a un aumento del numero di pasti serviti, ispirando altri ristoratori scolastici.
Educazione alimentare su ruote, Città di Vienna e Danachda, Austria
Il Dipartimento per la Protezione Ambientale di Vienna e Danachda è stato premiato per l’innovativa iniziativa Food Trailer. Questa cucina mobile permette alle scuole di condurre laboratori di cucina pratici, insegnando agli studenti pratiche alimentari sostenibili. Il laboratorio “Deconstructed Burger” è un esempio divertente ed educativo che promuove diete salutari per il pianeta.
Pioniere dei dialoghi di mercato, miglior esordiente, Città di Nuoro, Italia
La Città di Nuoro è riconosciuta per i suoi dialoghi di mercato inclusivi e per aver dato priorità alla sostenibilità e alla salute in 16 scuole municipali. Integrando criteri sociali e ambientali, prodotti biologici e locali, formazione del personale e menù inclusivi, Nuoro garantisce pasti scolastici nutrienti, appetitosi ed eco-compatibili.
Coinvolgimento giovanile a scuola, Mahtra School, Tallinn, Estonia
La Mahtra School di Tallinn è premiata per l’esemplare implementazione della Whole School Food Approach. Gli studenti hanno guidato la trasformazione della mensa scolastica in uno spazio accogliente, creando un’esperienza più piacevole e dimostrando il potere del coinvolgimento degli studenti nel modellare l’ambiente scolastico.
Cultura alimentare scolastica olistica, Città di Umeå, Svezia
Il comune di Umeå è premiato per l’implementazione della WSFA attraverso la sua “Nature School”. Costruendo un forte gruppo di stakeholder locali, Umeå ha integrato con successo la WSFA nel curriculum scolastico, promuovendo l’educazione allo sviluppo sostenibile. Ventiquattro istituzioni hanno raggiunto almeno il livello bronzo della WSFA, favorendo una cultura alimentare sostenibile nelle scuole e negli asili.
Campione della ristorazione scolastica sostenibile, Città di Ghent, Belgio
La Città di Ghent è riconosciuta per il suo programma innovativo di ristorazione scolastica sostenibile, fornendo pasti sani, sostenibili e accessibili. Con quasi un quarto degli ingredienti biologici, Ghent ha stabilito un alto standard di responsabilità ambientale, riducendo le emissioni di gas serra del 40%.
Dal giardino al piatto, Città di Milano, Italia
Milano ha lanciato un piano completo per fornire cibo nutriente e sostenibile a scuole materne e primarie, con attività per studenti, insegnanti e genitori. L’iniziativa include un programma “dal giardino al piatto”, dove gli studenti preparano cene per le loro famiglie nei centri di Milano Ristorazione, mentre i genitori osservano e interagiscono con il cuoco scolastico. Questa esperienza educativa innovativa è unica in Italia.
Campione del cibo locale e biologico, Dipartimento di Dordogne, Francia
La regione della Dordogne è nota per la ristorazione scolastica innovativa, offrendo pasti 100% biologici, locali e fatti in casa. L’iniziativa migliora la salute degli studenti, promuove la sostenibilità e sostiene l’economia locale, riducendo le emissioni di gas serra e aumentando l’utilizzo di prodotti locali.
Educazione alimentare olistica, Fugnerova Louny preschool, Repubblica Ceca
Il Kindergarten Fugnerova Louny, certificato SF4C silver, insegna ai bambini piccoli nutrizione e alimentazione sostenibile attraverso attività pratiche come giardinaggio, visite alle fattorie e preparazione del cibo. Riduce gli sprechi alimentari e coinvolge la comunità con eventi come il “Garden Festival” e la “Fair Breakfast”.