L’alimentation est notre passion, les marchés publics notre force !

SchoolFood4Change (SF4C) travaille avec des approches innovantes en matière d’achat d’aliments sains et durables pour les repas scolaires. SF4C suit une approche holistique dans le but de permettre un changement du système alimentaire à l’échelle des territoires afin de fournir des repas scolaires nutritifs, durables et à des prix accessibles à tous les enfants. Comment ? Des objectifs ambitieux et des lignes directrices innovantes en matière de marchés publics élaborées par le consortium SF4C guideront les villes et les acheteurs dans leurs achats. En même temps, elles encouragent la coopération entre les petits producteurs, les écoles, les fournisseurs locaux de denrées alimentaires et les entreprises de restauration collective pour fournir des repas scolaires durables et sains. Curieux d’en savoir plus ? Contactez le représentant SF4C de votre pays ! Voir les partenaires.

Une opportunité de changer le menu

L’achat d’aliments ou de services de restauration est une première étape importante pour fournir des repas sains et durables dans les écoles. Les administrateurs municipaux ou scolaires sont responsables de trouver les bons fournisseurs. Le budget disponible est traditionnellement l’un des principaux critères de sélection des fournisseurs. Cependant, il est tout aussi important que les autorités publiques responsables prennent également en compte les enjeux pour la santé et les critères environnementaux liés à l’impact de la production des aliments lors de l’élaboration des appels d’offres et de l’attribution des contrats. L’objectif de SF4C est donc de réduire l’importance accordée aux aspects monétaires, au profit de critères qui reflètent les aspects de durabilité et de santé liés à l’alimentation, pour le bien-être de nos enfants et de notre planète. Les nouveaux critères d’achat de SF4C sont conçus pour guider les responsables (souvent les autorités locales et régionales) dans leur choix des bons fournisseurs pour un nouveau menu.

Pour en sAVOIR PLUS…

Les critères d’achat de SF4C sont divisés en deux niveaux :

1. Critères de base pour une alimentation saine et durable

Les critères de base garantissent un niveau minimum au sujet de la santé et de la durabilité. Ils servent comme base pour les marchés publics de denrées alimentaires ou de services de restauration.

2. Critères avancés

Ces critères peuvent être introduits par les autorités publiques qui souhaitent dépasser le standard de base en matière de santé et de durabilité. Ils encouragent les prestataires de services à proposer des solutions encore plus durables.

Les critères proposés portent sur différents aspects de la durabilité liés à l’alimentation et aux systèmes alimentaires, par exemple ils visent à servir davantage d’aliments biologiques, de saison, locaux et fraîchement cuisinés. L’objectif est de fournir des repas nutritifs et équilibrés tout en réduisant les distances de transport et les émissions de gaz à effet de serre et en renforçant l’économie locale. Notre vision est que tous les enfants bénéficient d’une alimentation et de repas de qualité afin qu’ils puissent profiter pleinement de leur journée scolaire.

L’objectif de chaque école, de chaque ville et de chaque pays devrait être de proposer et de servir à chaque enfant une alimentation saine, délicieuse et durable à la fois – pour le bien-être des personnes et de la planète. SchoolFood4Change mobilise le pouvoir de transformation de l’assiette publique et aide les écoles et les villes à mettre en œuvre des objectifs et des critères innovants en matière de marchés publics durables afin de devenir de véritables agents du changement pour des systèmes alimentaires plus durables.  À table ! Changeons de menu !