El pasado 16 de enero, en la Sala Factoría de València Innovation Capital (antes Las Naves) celebramos una jornada de formación práctica presencial titulada: «Centros educativos promotores de salud: aplicación del Enfoque Integral de la Alimentación Escolar en el entorno educativo». En esta jornada participaron 32 personas y se trató principalmente sobre el proyecto europeo SchoolFood4Change (SF4C), enfocado en la promoción de la salud y la sostenibilidad alimentaria en los comedores escolares. La jornada comenzó destacando la relevancia del proyecto para el futuro de la alimentación escolar. A continuación, Joan Quiles contextualizó el proyecto dentro de las políticas de salud pública y prevención educativa, mencionando el V Plan de Salud 2022-2030 de la Comunitat Valenciana.
Paula García, de Fisabio, explicó la misión y visión de SF4C, resaltando su enfoque integral que busca transformar la cultura alimentaria escolar, promoviendo dietas sostenibles y saludables, y adaptando prácticas a las necesidades locales. Se habló también sobre el marco del EIAE (Enfoque Integral de la Alimentación Escolar), que establece criterios para implementar mejoras en los centros educativos. En total, 31 centros de salud pública de la Comunidad Valenciana están involucrados en el proyecto.
La jornada, moderada por el equipo de Mensa Cívica, continuó con la explicación de un plan de acción para acompañar a los técnicos de los Centros de Salud Pública (CSP) en la implementación del proyecto, que incluye varias fases desde la preparación hasta la evaluación final, asegurando la sostenibilidad de las acciones. Para una primera dinámica, se dividió a los asistentes en tres grupos, planteándose un ejemplo práctico a cada uno para proporcionar una estrategia de acompañamiento desde el CSP a los centros educativos. Los tres grupos trataron diferentes niveles de implementación del EIAE.
Tras una pausa café, los asistentes fueron divididos de nuevo en grupos para identificar barreras y necesidades que se tienen desde los CSP a la hora de implementar el EIAE en un centro. Entre las principales barreras destacaron la falta de personal y tiempo en los centros de salud pública, la baja participación de la comunidad, la descoordinación con el sistema educativo, y la resistencia a asumir más responsabilidades. Además, se señaló la falta de formación en áreas clave como comunicación y liderazgo. En cuanto a las necesidades, se destacó la importancia de contar con equipos especializados, mejorar la coordinación con los centros educativos y garantizar formación continua. También se mencionó la necesidad de estabilidad en el personal y mayor apoyo administrativo, así como recursos específicos para comunidades con barreras sociales. Finalmente, se hizo hincapié en la importancia de asegurar financiación adecuada y una mejor colaboración interinstitucional.
Entre las soluciones destacadas para superar las barreras, se propuso mejorar la comunicación entre los centros de salud pública y educativos, incluyendo formación en persuasión y comunicación. También se sugirió actualizar continuamente la formación del personal y hacer las reuniones obligatorias para mejorar la participación. Para fortalecer la coordinación interinstitucional, se propuso organizar reuniones entre los diferentes sectores y designar personal específico para impulsar proyectos. En cuanto a las oportunidades de las necesidades, se destacó la importancia de contar con más personal para reducir la sobrecarga de tareas, mejorar la formación en horario laboral, y disponer de infraestructura adecuada. Además, se enfatizó la necesidad de estabilidad en el personal y la mejora de la colaboración entre sectores para una implementación más eficaz de los programas.
Al final, los participantes reflexionaron sobre su motivación personal y su contribución al éxito del programa EIAE, destacando la importancia de la educación en salud, la sostenibilidad y el trabajo colaborativo.
La sesión concluyó agradeciendo la participación activa de todas las personas y se hizo un reconocimiento al interés, el entusiasmo y el compromiso de seguir trabajando en la mejora de los hábitos nutricionales y la salud pública en general.
