L’Approvvigionamento Alimentare Pubblico (PFP): un processo spesso supervisionato da autorità pubbliche come i governi comunali, che descrive un pacchetto di misure per modellare la produzione alimentare e la catena di approvvigionamento dai campi alla tavola. Come strumento politico, l’approvvigionamento alimentare pubblico è noto per essere un fattore di trasformazione del sistema alimentare (fonte: The Lancet).
IL CIBO È LA NOSTRA PASSIONE, L’APPROVVIGIONAMENTO LA NOSTRA FORZA!
Gli approcci innovativi all’approvvigionamento di alimenti sani e sostenibili per i pasti scolastici sono l’obiettivo di SchoolFood4Change (SF4C). SF4C segue un approccio olistico con l’obiettivo di consentire un cambiamento del sistema alimentare a livello di comunità per fornire cibo nutriente, sostenibile e accessibile a tutti i bambini. Come? Obiettivi ambiziosi e linee guida innovative per l’approvvigionamento alimentare sviluppate dal consorzio SF4C guideranno le città e i committenti pubblici nei loro acquisti. Allo stesso tempo, incoraggiano la cooperazione tra piccoli agricoltori, scuole, fornitori di cibo locale e ristoratori per fornire pasti scolastici sostenibili e sani! Abbiamo stuzzicato la vostra voglia di cambiamento? Contattate il rappresentante di SF4C nel vostro Paese! Vedi i partner.
UN’OCCASIONE PER CAMBIARE IL MENU
L’acquisto di alimenti e servizi di ristorazione è un primo passo importante nella catena di fornitura di pasti sani e sostenibili nelle scuole. È responsabilità degli amministratori comunali o scolastici trovare i fornitori giusti. Il budget disponibile è tradizionalmente uno dei criteri principali per la selezione dei fornitori adatti. Tuttavia, è altrettanto importante che le autorità pubbliche responsabili prendano in considerazione anche i costi della salute e i criteri ambientali associati al cibo al momento della stesura delle offerte e dell’assegnazione dei contratti. SF4C mira quindi a spostare l’attenzione dagli aspetti monetari a criteri che riflettano la sostenibilità e gli aspetti sanitari degli alimenti per il bene dei nostri figli e del nostro pianeta. I nuovi criteri di approvvigionamento SF4C sono stati concepiti per guidare i responsabili (spesso autorità locali e regionali) nella scelta dei fornitori giusti per un NUOVO MENU!
MAGGIORI DETTAGLI
I criteri di approvvigionamento di SF4C sono suddivisi in due livelli:
1. Criteri fondamentali per alimenti sani e sostenibili
I criteri fondamentali garantiscono un livello minimo di salute e sostenibilità. Servono come nuova base per l’acquisto di alimenti pubblici sostenibili.
2. Criteri avanzati
Possono essere utilizzati dalle autorità pubbliche che vogliono andare oltre uno standard di salute e sostenibilità di base. Possono incoraggiare i fornitori di servizi a fornire soluzioni ancora più sostenibili.
I criteri proposti riguardano diversi aspetti dell’alimentazione e dei sistemi alimentari sostenibili, come ad esempio servire più cibo biologico, stagionale, locale e cucinato al momento. L’obiettivo è fornire pasti nutrienti ed equilibrati, garantendo al contempo distanze di trasporto più brevi, minori emissioni di gas serra e un’economia locale più forte. Vogliamo che tutti i bambini beneficino di alimenti e pasti di alta qualità, in modo che possano godersi l’intera giornata scolastica.
L’obiettivo di ogni scuola, di ogni città e di ogni Paese dovrebbe essere quello di offrire e servire a ogni bambino cibo sano, delizioso e sostenibile allo stesso tempo, per il bene di noi esseri umani e del nostro pianeta. SchoolFood4Change sfrutta il potere di trasformazione del piatto pubblico e sostiene le scuole e le città nell’implementazione di obiettivi e criteri rivoluzionari di approvvigionamento pubblico sostenibile per diventare veri e propri agenti di cambiamento per sistemi alimentari più sostenibili. Mettiamoci a tavola. È tempo di un nuovo menu!