{"id":3941,"date":"2025-06-12T14:46:00","date_gmt":"2025-06-12T12:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/it\/?p=3941"},"modified":"2025-10-08T15:44:30","modified_gmt":"2025-10-08T13:44:30","slug":"assemblea-generale-schoolfood4change-2025un-momento-fondamentale-a-lione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/it\/blog\/2025\/06\/12\/assemblea-generale-schoolfood4change-2025un-momento-fondamentale-a-lione\/","title":{"rendered":"Assemblea generale SchoolFood4Change 2025:un momento fondamentale a Lione"},"content":{"rendered":"\n

Dal 4 al 6 giugno 2025, il team di SchoolFood4Change<\/strong> si \u00e8 riunito a Lione, Francia\u2014rinomata come Capitale Mondiale della Gastronomia\u2014per la 4\u00aa Assemblea Generale<\/strong> del progetto. Pi\u00f9 di 100 delegati hanno preso parte all\u2019evento di tre giorni, tra cui amministratori locali, esperti di nutrizione, cuochi, ricercatori ed educatori provenienti da tutto il mondo.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019incontro ha rappresentato sia un momento di riflessione sui risultati raggiunti, sia un trampolino di lancio per nuove ambizioni. Il ricco patrimonio culinario di Lione ha offerto lo scenario ideale per conversazioni su cibo, salute e sostenibilit\u00e0. Dopo cinque anni di lavoro, il progetto ha raggiunto traguardi impressionanti: sono stati organizzati 89 \u201cCanteen Days\u201d<\/strong> con oltre 16.000 partecipanti; pi\u00f9 di 6.000 cuochi<\/strong> sono stati formati; e un totale di 852.345 persone<\/strong> \u00e8 stato direttamente coinvolto tramite attivit\u00e0 educative, pasti scolastici pi\u00f9 sani e numerose iniziative ad alto impatto. Ma facciamo un passo indietro: ecco come si \u00e8 svolta la nostra Assemblea Generale SF4C.<\/p>\n\n\n

Approfondimento: politiche, persone e pratiche<\/strong><\/h2>\n\n

primo giorno <\/h2>\n\n\n

Il primo giorno si \u00e8 concentrato sul Triplice Approccio<\/strong> di SchoolFood4Change, esplorando i suoi tre pilastri fondamentali: approvvigionamento alimentare sostenibile, diete salutari e approccio \u201cWhole School Food\u201d. I partner cittadini hanno condiviso i propri risultati nell\u2019uso della public procurement<\/strong> per rendere i sistemi alimentari scolastici pi\u00f9 sostenibili. Le discussioni hanno messo in evidenza come l\u2019integrazione di educazione alimentare<\/strong>, pratiche di cucina migliorate e men\u00f9 sostenibili nelle scuole possa favorire un cambiamento comportamentale significativo all\u2019interno delle comunit\u00e0 scolastiche.<\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, la citt\u00e0 di Nuoro<\/strong> ha intrapreso passi coraggiosi per trasformare il sistema alimentare locale. Nel marzo 2023 \u00e8 stata lanciata una consultazione di mercato pionieristica<\/strong> per esplorare il potenziale del mercato locale sardo. Il risultato \u00e8 stato l\u2019assegnazione di un nuovo contratto di ristorazione scolastica da 4,3 milioni di euro, con un aumento della quota di prodotti biologici dal 13% del 2022 al 75%, includendo olio extravergine di oliva 100% locale e biologico<\/strong>. L\u2019iniziativa ha introdotto anche una politica attiva anti-spreco alimentare<\/strong>, supportata dal monitoraggio dei dati, ha ridotto significativamente l\u2019uso della carne bovina e ha creato piccoli centri di cottura decentralizzati. La visione a lungo termine di Nuoro \u00e8 offrire pasti scolastici realizzati interamente con prodotti biologici e tradizionali sardi.<\/p>\n\n\n\n

Budapest<\/strong> ha utilizzato l\u2019approvvigionamento come strumento di cambiamento. Nell\u2019ambito della Strategia dei Pasti Scolastici Sostenibili<\/strong> di uno dei distretti, la citt\u00e0 ha avviato un progetto di gara verde in collaborazione con nove distretti. Dopo uno studio di fattibilit\u00e0 e una consultazione di mercato, la gara \u00e8 stata pubblicata a maggio, con implementazione prevista per novembre. Le caratteristiche tecniche prevedono un servizio a buffet, un nuovo salad bar e un sistema di feedback per monitorare qualit\u00e0 e servizio dei pasti. I criteri di aggiudicazione pongono forte attenzione sull\u2019aumento del consumo di frutta, verdura e cereali integrali, andando oltre i requisiti della ristorazione pubblica.<\/p>\n\n\n\n

Nel pomeriggio, il Sindaco di Lione, Gr\u00e9gory Douchet<\/strong>, e Felipe Garcia<\/strong>, Presidente del Delice Network Food Capitals, hanno accolto calorosamente i partecipanti, riaffermando l\u2019impegno di Lione per sistemi alimentari sostenibili e dando il tono a un\u2019assemblea collaborativa. Successivamente, i partner SF4C hanno partecipato a un tavolo di lavoro di alto livello sulle politiche alimentari<\/strong>, ospitato dal Delice Network.<\/p>\n\n\n\n

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Da sinistra a destra: il Sindaco di Lione Gr\u00e9gory Doucet<\/strong>, il Vice Sindaco di Lione Gautier Chapuis<\/strong>, il Vice Presidente della M\u00e9tropole di Lione J\u00e9r\u00e9my Camus<\/strong>, il Vice Sindaco di Wroclaw<\/strong> Jakub Mazur<\/strong> e il Vice Sindaco di Castelldefels<\/strong> Guillermo Massana<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n

Kate MacKenzie<\/strong>, dell\u2019Ufficio del Sindaco di New York sulle Politiche Alimentari, ha condiviso esperienze sulle men\u00f9 a base vegetale nelle scuole<\/strong>. <\/p>\n\n\n

\u201cAbbiamo introdotto pasti \u2018plant-powered\u2019: \u00e8 importante concentrarsi su cosa c\u2019\u00e8 nel piatto, non su cosa manca (ad esempio, i \u2018Meatless Mondays\u2019).\u201d<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Jakub Mazur<\/strong>, Vice Sindaco di Wroclaw, ha sottolineato come una governance inclusiva possa supportare la riforma delle politiche alimentari scolastiche. <\/p>\n\n\n\n

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\u201cIl cibo \u00e8 una delle componenti principali dello sviluppo economico. Non si tratta solo di turismo o alta ristorazione, ma di un intero ecosistema da costruire e rendere resiliente.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Gautier Chapuis<\/strong>, Vice Sindaco di Lione, e J\u00e9r\u00e9my Camus<\/strong>, Vice Presidente della M\u00e9tropole, hanno presentato la strategia alimentare territoriale di Lione, basata su resilienza e accessibilit\u00e0<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

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\u201cL\u2019approvvigionamento alimentare pubblico \u00e8 un livello importante per rilocalizzare il nostro sistema alimentare. Il budget annuale della citt\u00e0 di Lione per le mense scolastiche \u00e8 di 40 milioni di euro: se indirizziamo questa spesa verso prodotti locali, possiamo gradualmente rimodellare le nostre aziende agricole e rendere il sistema pi\u00f9 resiliente.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La discussione ha reso chiaro un concetto: le citt\u00e0 non si limitano a reagire alle crisi, ma stanno riscrivendo il futuro dei sistemi alimentari.<\/strong><\/p>\n\n\n

secondo giorno <\/h2>\n\n\n

Il secondo giorno ha messo l\u2019accento sulle pratiche concrete<\/strong>: cosa stanno facendo i comuni e le iniziative per rendere gli ambienti alimentari locali pi\u00f9 sostenibili e i sistemi pi\u00f9 resilienti?<\/p>\n\n\n\n

La visita a La Duch\u00e8re<\/strong> ha mostrato gli impatti sociali tangibili delle iniziative comunitarie su orti urbani, attivit\u00e0 agricole e laboratori dedicati a giovani, adulti e gruppi vulnerabili.<\/p>\n\n\n\n

Nel pomeriggio, i 18 partner cittadini hanno condiviso successi, storie e sfide<\/strong>, evidenziando la motivazione e l\u2019impegno dei partner.<\/p>\n\n\n\n

Ad esempio, Ghent<\/strong> ha implementato il Whole School Food Approach<\/strong> in 20 scuole, offrendo opzioni vegetariane a tutti gli studenti, coinvolgendo bambini di background migratorio, adattando le porzioni alle necessit\u00e0 individuali e riducendo gli sprechi con sistemi di ordinazione intelligenti. Tra i progetti futuri: visite a ristoranti sociali, aziende agricole e altre istituzioni alimentari per arricchire l\u2019esperienza educativa degli studenti.<\/p>\n\n\n\n

La giornata si \u00e8 chiusa con il lancio del Call to Action di Lione per un futuro alimentare sano e sostenibile<\/strong>, invitando citt\u00e0 e rappresentanti da tutto il mondo a collocare cibo sano, giusto e sostenibile al centro della governance locale. Il Call to Action ha gi\u00e0 raccolto 28 firme tra sindaci, amministratori e rappresentanti di organizzazioni internazionali.<\/p>\n\n\n\n

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Sofie Verhoeven<\/strong>, funzionaria della citt\u00e0 di Gand<\/strong>, parla dei risultati raggiunti dalla citt\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Il Vice Sindaco Gautier Chapuis<\/strong> illustra le ambizioni del Call to Action di Lione<\/strong>.<\/em>sondo giorn<\/strong><\/p>\n\n\n

terzo giorno <\/h2>\n\n\n

L\u2019ultimo giorno si \u00e8 aperto al CIRC Center<\/strong>, dove i ricercatori hanno approfondito il legame tra nutrizione e salute, in particolare la prevenzione del cancro, mostrando come le abitudini alimentari siano cruciali per la salute pubblica.<\/p>\n\n\n\n

I partner hanno ricevuto aggiornamenti sullo sviluppo del Health Impact Assessment<\/strong> (Universit\u00e0 di Alcal\u00e1) e del Calcolatore d\u2019Impatto Ambientale<\/strong> (Fondazione Ecosistemi), strumenti pratici per supportare le citt\u00e0 nel migliorare la qualit\u00e0 dei pasti scolastici.<\/p>\n\n\n\n

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Alberta Congeduti<\/strong>, della Fondazione Ecosistemi<\/strong>, parla dell\u2019importanza del Calcolatore di Impatto Ambientale<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Irene Vidal<\/strong> From the Unviersity of Alcal\u00e1<\/strong> provides an update on the Health Impact Assessment<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019Assemblea si \u00e8 conclusa con due visite:<\/p>\n\n\n\n