{"id":4041,"date":"2023-11-29T12:16:16","date_gmt":"2023-11-29T11:16:16","guid":{"rendered":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/?p=4041"},"modified":"2025-11-17T10:11:06","modified_gmt":"2025-11-17T09:11:06","slug":"conocealequipo-cristina-ruiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/blog\/2023\/11\/29\/conocealequipo-cristina-ruiz\/","title":{"rendered":"#CONOCEALEQUIPO \u2013 CRISTINA RUIZ"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Conoce a CRISTINA, <\/strong>una de lAs cocineras de sf4c!<\/strong> <\/h4>\n\n\n\n

Los facilitadores de la alimentaci\u00f3n urbana, los embajadores de la alimentaci\u00f3n y profesionales de cocina se incorporan al proyecto SchoolFood4Change. Todos ellos desempe\u00f1an un papel importante en la ejecuci\u00f3n de las actividades del proyecto en cada ciudad, regi\u00f3n y pa\u00eds de SF4C.<\/p>\n\n\n\n

Cristina Ruiz es una de las cocinas de SchoolFood4Change en la Comunitat Valenciana. \u00a1Conozcamos y saludemos a Cristina!<\/p>\n\n\n\n

SF4C: \u00a1Hola Cristina! Cu\u00e9ntanos, \u00bfqui\u00e9n eres? <\/strong> <\/h6>\n\n\n\n

Cristina: \u00a1Hola! Me llamo Cristina Ruiz y soy chef y educadora ambiental. Desde hace a\u00f1os trabajo como formadora y comunicadora tratando de hacer llegar a las cocineras profesionales y particulares una noci\u00f3n de alimentaci\u00f3n local y de temporada, m\u00e1s coherente con los ecosistemas de los que formamos parte y tambi\u00e9n del ecosistema que somos, que necesita de cocina saludable y cuidados.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo conoci\u00f3 el proyecto SchoolFoodForChange?<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

En mi caso, me contact\u00f3 un colega de profesi\u00f3n que comparte mis ideales y me dijo \u00abeste proyecto es para ti!\u00bb y \u00a1qu\u00e9 raz\u00f3n ten\u00eda! En cuanto me puse a leer al respecto supe que iba a ser un honor para mi participar.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es lo que m\u00e1s le ilusiona personalmente del proyecto y las actividades relacionadas?<\/h6>\n\n\n\n

Lo que m\u00e1s me gusta, aparte de la formaci\u00f3n presencial que me permiti\u00f3 conocer a muchas cocineras y cocineros con mis mismas inquietudes y conocer la Universidad de la Ciencia Gastron\u00f3mica de Pollenzo, es la envergadura y la profundidad con la que se ha planteado el programa, para que llegue a todas las escuelas y sea un cambio profundo y duradero.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l cree que ser\u00e1 su mayor contribuci\u00f3n a la transformaci\u00f3n de las comidas escolares para que sean m\u00e1s sostenibles, sabrosas y saludables?<\/h6>\n\n\n\n

Creo que mi rol en este programa combina mis dos pasiones, por un lado la creatividad para dise\u00f1ar estrategias did\u00e1cticas y l\u00fadicas, y t\u00e9cnicas y platos innovadores que ayuden a la introducci\u00f3n de la dieta planetaria, y por otro acompa\u00f1ar a otros cocineros y cocineras de comedores escolares en la transici\u00f3n, que es un trabajo que llevo a\u00f1os haciendo con algunas ONGs y que me encanta.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1les son para ti las claves de un buen men\u00fa escolar?<\/h6>\n\n\n\n

Que sea abundante en frutas y verduras y prote\u00edna vegetal, con variedades locales y de la agroecolog\u00eda, pero que tambi\u00e9n hable el lenguaje de los y las ni\u00f1as, para que sea aceptado y disfrutado.<\/p>\n\n\n\n

Una receta…<\/h6>\n\n\n\n

Arroz de coliflor 3 delicias<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n\n\n\n