{"id":4013,"date":"2023-09-18T11:44:33","date_gmt":"2023-09-18T09:44:33","guid":{"rendered":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/?p=4013"},"modified":"2023-11-17T12:37:40","modified_gmt":"2023-11-17T11:37:40","slug":"un-analisis-de-la-alimentacion-en-las-escuelas-europeas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/blog\/2023\/09\/18\/un-analisis-de-la-alimentacion-en-las-escuelas-europeas\/","title":{"rendered":"UN AN\u00c1LISIS DE LA ALIMENTACI\u00d3N EN LAS ESCUELAS EUROPEAS"},"content":{"rendered":"\n<p class=\" eplus-wrapper\">Ofrecer una dieta escolar adecuada no solo resulta beneficioso para la salud de los ni\u00f1os y ni\u00f1as, sino que tambi\u00e9n contribuye a reforzar la seguridad alimentaria. Adem\u00e1s, si los alimentos son sostenibles, el medio ambiente tambi\u00e9n lo agradece.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">Pese a ello, un tercio de los ni\u00f1os y ni\u00f1as en edad escolar y una cuarta parte de los adolescentes europeos padecen sobrepeso u obesidad; y, por si esto fuera poco, la sostenibilidad alimentaria dista mucho de ser algo generalizado. El objetivo del proyecto SchoolFood4Change, financiado por la UE, pasa por volver a incorporar dietas sostenibles y saludables en los men\u00fas escolares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">El resultado del <a href=\"http:\/\/schoolfood4change.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/D2.2-Mapping-School-Food-System.pdf\">estudio cartogr\u00e1fico<\/a> (en ingl\u00e9s) realizado por el socio del proyecto SchoolFood4Change, el Stockholm Environment Institute Tallinn Center (SEI Tallinn) de Estonia, centr\u00f3 su investigaci\u00f3n en 12 Estados miembros: Alemania, Austria, B\u00e9lgica, Dinamarca, Eslovaquia, Espa\u00f1a, Estonia, Francia, Hungr\u00eda, Italia, Hungr\u00eda, Rep\u00fablica Checa y Suecia. Los investigadores del SEI Tallinn analizaron los modelos alimentarios escolares existentes en 19 municipios o regiones de estos pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\"><strong><mark class=\"has-inline-color has-317275-color\">DIFERENCIAS GENERALIZADAS<\/mark><\/strong><br>El estudio revel\u00f3 la existencia de importantes diferencias en t\u00e9rminos de superficie y poblaci\u00f3n, estructuras de gobernanza y m\u00e9todos de compra y contrataci\u00f3n p\u00fablica. Estos hallazgos resultaron evidentes no s\u00f3lo entre los distintos pa\u00edses o municipios, sino tambi\u00e9n entre distintas escuelas de una misma localidad. La mitad de los pa\u00edses del estudio cuentan con pol\u00edticas alimentarias a nivel nacional o regional, la mayor\u00eda de ellos (excepto Rep\u00fablica Checa y Hungr\u00eda) han adoptado directrices diet\u00e9ticas y m\u00e1s de la mitad de estos pa\u00edses aplican requisitos de sostenibilidad durante la compra p\u00fablica de alimentos. Sin embargo, tal y como se\u00f1ala el estudio, \u00ab<em>las especificidades de estos modelos son de lo m\u00e1s variadas. As\u00ed, en algunos pa\u00edses, los requisitos se centran en la proporci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos ofrecidos, mientras que otros conceden importancia a etiquetas de calidad espec\u00edficas<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">La mayor\u00eda de las escuelas del estudio ofrecen comidas todos los d\u00edas y algunas de ellas proporcionan incluso desayunos o meriendas durante la jornada escolar. \u00ab<em>Los precios de los alimentos escolares var\u00edan significativamente, entre uno y ocho euros<\/em>\u00bb, se\u00f1ala el estudio, si bien los costes \u00ab<em>suelen subvencionarse por completo en todos los casos o, al menos, para el alumnado procedente de familias con rentas bajas<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">El modelo operativo m\u00e1s utilizado es el catering por contrato que proporciona una empresa privada o p\u00fablica, aunque ciertas regiones han adoptado un modelo operativo mixto, en el que algunas escuelas cuentan con un catering interno pero otras recurren a un catering subcontratado. M\u00e1s de la mitad de los municipios se encargan de proporcionar la compra y contrataci\u00f3n de alimentos y los servicios de catering para las escuelas. La mayor\u00eda de los municipios estudiados se esfuerzan por contratar alimentos y servicios de catering m\u00e1s sostenibles, pero la evaluaci\u00f3n del impacto medioambiental y social de estas adquisiciones no es lo m\u00e1s habitual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">El obst\u00e1culo m\u00e1s generalizado a la hora de ofrecer comidas escolares sostenibles y saludables radica en el coste de las alternativas sostenibles o en los costes fijos asociados a cada men\u00fa. \u00ab<em>La falta de conocimientos de los compradores sobre los criterios de sostenibilidad aplicables, unida al estricto marco legal que lo impide, tambi\u00e9n saltaba a la vista en muchos municipios<\/em>\u00bb. Por \u00faltimo, los \u00e1mbitos que exigen una mayor atenci\u00f3n a juicio de los participantes del estudio son la educaci\u00f3n alimentaria impartida en los curr\u00edculos escolares y la creaci\u00f3n de oportunidades para los peque\u00f1os agricultores y las peque\u00f1as y medianas empresas (PYMES) locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" eplus-wrapper\">Una de las v\u00edas por las que SchoolFood4Change (cuyo objetivo es encauzar la alimentaci\u00f3n y la formaci\u00f3n escolar hacia un nuevo paradigma m\u00e1s sensible a nociones como la salud p\u00fablica y la resiliencia territorial, social y medioambiental) est\u00e1 trabajando para fomentar un cambio hacia dietas m\u00e1s sostenibles y saludables corresponde a la iniciativa del <a href=\"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/blog\/project\/enfoque-integral-de-la-alimentacion-escolar\/\">Enfoque Integral de la Alimentaci\u00f3n en la Escuela<\/a>. Un modelo hol\u00edstico dise\u00f1ado a la medida de cada escuela. Hasta la fecha, el proyecto ha llevado a cabo diversas sesiones de formaci\u00f3n in situ en siete de los 12 Estados miembros con el fin de impartir conocimientos acerca de estas ideas y de reunir a las partes interesadas para debatir en torno a la alimentaci\u00f3n escolar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\" has-text-align-left eplus-wrapper\">Sigue todas las noticias de nuestro proyecto en esta p\u00e1gina web o a trav\u00e9s de <a href=\"https:\/\/cordis.europa.eu\/article\/id\/446070-a-look-at-what-european-schools-have-on-their-plates\/es\">CORDIS<\/a>, donde este art\u00edculo fue publicado originalmente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEs sostenible y saludable la alimentaci\u00f3n escolar en Europa? Con el fin de averiguarlo, un nuevo estudio analiza los modelos alimentarios escolares de 12 Estados miembros de la UE.<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":4016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"editor_plus_copied_stylings":"{}","footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-4013","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":6}},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>UN AN\u00c1LISIS DE LA ALIMENTACI\u00d3N EN LAS ESCUELAS EUROPEAS - SchoolFood4Change ES<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/schoolfood4change.eu\/es\/blog\/2023\/09\/18\/un-analisis-de-la-alimentacion-en-las-escuelas-europeas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"UN AN\u00c1LISIS DE LA ALIMENTACI\u00d3N EN LAS ESCUELAS EUROPEAS - SchoolFood4Change ES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfEs sostenible y saludable la alimentaci\u00f3n escolar en Europa? 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