El Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela (EIAE) es un método utilizado para lograr una cultura alimentaria sana y sostenible en las escuelas y sus alrededores. Recientemente se han publicado las primeras directrices del mismo. En ellas se describe este método y se ofrece un marco para escuelas, ciudades y regiones, en el que se definen los puntos de partida, las medidas de aplicación, las funciones de las partes interesadas y los criterios de evaluación. Con este documento, SchoolFood4Change pretende ayudar a los centros escolares y a las autoridades locales y regionales que están tomando medidas para implantar un cambio en el sistema alimentario (escolar) de toda la comunidad. ¡Es hora de un nuevo menú!
«Nuestras directrices ayudarán al personal de los centros escolares y a las autoridades locales y regionales de toda la UE a comprender en qué consiste este planteamiento y qué pasos hay que dar para lograr el cambio. Es un trabajo en curso: El marco del Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela se revisará y mejorará periódicamente. Además, actualmente estamos desarrollando un conjunto de herramientas y buenas prácticas de toda Europa. Estas herramientas estarán pronto disponibles en el sitio web de SchoolFood4Change».
- Annelies Smets (Rikolto Bélgica), responsable del desarrollo y la aplicación del Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela dentro del proyecto SchoolFood4Change.
Una cultura alimentaria sana y sostenible en las escuelas y su entorno
SchoolFood4Change considera las escuelas como catalizadores de un cambio sostenible del sistema alimentario, integrando la alimentación y la educación. El Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela se basa en esta poderosa premisa y contribuye a un cambio sistémico en toda la comunidad. Aborda la composición de las comidas escolares y el funcionamiento de los comedores escolares. Incluye la enseñanza práctica, actividades de aprendizaje y la participación activa de alumnos y profesores, e implica a la comunidad escolar en general (incluidas las familias, las personas productoras, las empresas, autoridades y sociedad civil). Como tal, el Enfoque Integral de la Alimentación en la Escuela, enmarcado en el documento guía, sirve como referencia básica, conjunto de herramientas y fuente clave de información para escuelas, ciudades y regiones. Está dedicado a todos los valientes pioneros y agentes de cambio que han reconocido la necesidad de un cambio.
CREES QUE HA LLEGADO LA HORA DE UN NUEVO MENÚ, PERO AÚN NECESITAS ENCONTRAR LOS INGREDIENTES ADECUADOS PARA IMPULSAR LOS PROCESOS RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN EN SU CENTRO ESCOLAR O MUNICIPIO
El marco del Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela le guiará…
- Describiendo y explicando detalladamente los cuatro pilares del Enfoque Integral de la Alimentación (Política y Liderazgo; Alimentación y Sostenibilidad; Educación y Aprendizaje; Comunidad y Asociación) y sus diferentes componentes;
- Creando una lista de todos los agentes pertinentes de los centros escolares y sus alrededores, que deben participar para aplicar con éxito un enfoque alimentario integral en los centros escolares, y sus respectivas responsabilidades;
- Proporcionando una guía paso a paso sobre cómo desarrollar una política alimentaria escolar integral;
- Apuntando a las autoridades locales, regionales y nacionales cómo pueden apoyar y orientar la aplicación de un planteamiento integral de la alimentación en las escuelas, y ofrecer ejemplos concretos de medidas de apoyo y asesoramiento adaptadas a cada caso;
- Presentando los tres niveles del Enfoque Integral de la Alimentación en las escuelas (bronce, plata y oro), que reconocen los logros de las escuelas que siguen mejorando y transformando su cultura alimentaria.
LO QUE COMEMOS SIEMPRE HA EVOLUCIONADO
Las directrices del «Enfoque Integral de la Alimentación en toda la Escuela» describen cómo un enfoque holístico fomenta el cambio sistémico en toda la comunidad y afecta positivamente a la educación, la democracia escolar, la sostenibilidad, la desigualdad, la comunidad y la salud. El marco constituye la base de referencia y se complementará con otras herramientas y elementos orientativos que se desarrollarán en el marco del proyecto SchoolFood4Change para ayudar a las escuelas, ciudades, regiones y partes interesadas a facilitar un amplio cambio hacia dietas sostenibles y saludables.
¿Te gustaría profundizar en el marco del Enfoque Integral de la Alimentación de toda la Escuela? Haz clic aquí…