SchoolFood4Change para que las comidas escolares sean AGRADABLES y saludables tanto para nuestros hijos como para nuestro planeta

Los niños, niñas y jóvenes pasan la mayor parte del día en la escuela, que no es sólo un lugar para aprender, sino también para comer y socializar. SchoolFood4Change (SF4C) combina todos estos elementos para tener un impacto positivo a largo plazo en las comidas escolares de todo el continente. El proyecto, de cuatro años de duración y financiado por la UE, se propone redefinir lo que significa comer sano y de forma sostenible en la escuela, al tiempo que aborda la educación alimentaria a varios niveles. SchoolFood4Change considera las escuelas como catalizadores de un cambio sistémico y multiactoral, que incluye, entre otras cosas, los programas escolares. Implica la formación de cocineros/as, servicios de catering y compradores públicos a nivel municipal y pretende crear un verdadero efecto dominó, con un impacto de hasta dos millones de ciudadanos en los 12 países de la UE participantes. 

En consonancia con la Estrategia de la UE «De la Granja a la Mesa» y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, el proyecto desarrolla soluciones innovadoras y buenas prácticas adaptadas localmente para escuelas, proveedores de comidas escolares, autoridades públicas responsables y responsables políticos. Para lograr el ambicioso objetivo de propiciar un cambio en el sistema alimentario de toda la comunidad, los 43 socios que participan en SF4C -encabezados por ICLEI Europa- siguen un enfoque holístico a varios niveles: esto implica el desarrollo de soluciones innovadoras y adaptadas a las necesidades locales, como los criterios y métodos de compra pública de alimentos sostenible , la promoción de una cocina y dieta planetaria, y la incorporación del enfoque integral de la alimentación escolar. Este es un marco definido para municipios y escuelas que aspiran a crear una cultura alimentaria holística y a situar la alimentación en el centro de la misión escolar.

¡ES HORA DE UN NUEVO MENÚ!

El enfoque integral de la alimentación escolar, junto con la modificación de los menús escolares, establece una cultura alimentaria sostenible en las escuelas y en torno a ellas. Rompe la barrera entre el aula y la cafetería, entre los productores y los estudiantes, para incidir en toda la cadena de valor, desde la granja hasta el tenedor. SF4C trabaja para aunar los conocimientos y la experiencia de los agentes de la sostenibilidad procedentes del mundo académico, la administración, la educación y la defensa de los derechos para alcanzar el ambicioso objetivo de moldear y transformar los hábitos alimentarios de más de 600.000 niños de 12 países, comida a comida.

CADA BOCADO CUeNTA PARA UN FUTURO SOSTENIBLE

Urge un cambio. Ningún país europeo va camino de cumplir sus objetivos de reducción de la obesidad para 2025. De hecho, las tasas de obesidad entre los jóvenes siguen aumentando en muchos países europeos. Los niños de hoy en día están formando hábitos alimentarios para toda la vida mientras hablamos, pero debemos aprovechar la ventana de oportunidad que se da durante la infancia. Los programas de alimentación escolar tienen el increíble potencial de exponer a los alumnos a comidas nutritivas, regionales y deliciosas desde una edad temprana, permitiéndoles convertirse en agentes de cambio y llevar el mensaje a sus hogares y familias. Al mismo tiempo, debemos ser conscientes del impacto que nuestros hábitos alimentarios tienen en el planeta. A escala mundial, la agricultura es responsable de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero. Es el mayor impulsor de la pérdida de biodiversidad y la deforestación, lo que agrava aún más la crisis de sostenibilidad a la que nos enfrentamos. Al reunir los diversos elementos de la salud planetaria y humana, SchoolFood4Change aborda simultáneamente dos de nuestros mayores retos.