In der Schule

Schulfamilien
als Change Agents

WHOLE SCHOOL FOOD APPROACH

Lasst uns Ernährungsbildung ganzheitlich Denken!

Die Bedeutung einer qualitativ hochwertigen Schulverpflegung geht über die reine Versorgungsperspektive hinaus. Der Schulhof, das Klassenzimmer und die Mensa sind Lebensorte und damit auch Handlungsfelder und Lernorte im Bereich Ernährung. Der Whole School Food Approach (WSFA) ist ein ganzheitlicher Ansatz, der Schulen dabei unterstützt, eine ganzheitliche Ernährungskultur  zu etablieren. Um den Whole School Food Approach in die Praxis umzusetzen, bedarf es der Teamarbeit von Schulleitungen, pädagogischen Lehr- und Fachkräften, Köch:innen, Schüler:innen und allen anderen Beteiligten aus der gesamten Schulfamilie.

Möchten Sie an Ihrer Schule eine ganzheitliche Ernährungskultur etablieren? Hier finden Sie eine Einführung zum Whole School Food Approach für Schulen und Kommunen sowie ein konkretes Handbuch für die praktische Umsetzung.

WAS PASSIERT, WENN DIE ZUTATEN „ESSEN“ UND „BILDUNG“ Zusammengebracht WERDEN

In der Praxis gibt es kein einfaches Rezept für den Wandel hin zu einem nachhaltigen Schulverpflegungssystem. Der Whole School Food Approach bringt die Bereiche Essen und Bildung zusammen und leitet alle beteiligten Akteur:innen an, einen ganzheitlichen Systemwechsel herbeizuführen.

DER Whole school food Approach STÜTZT SICH AUF VIER SÄULEN
  1. Strategie & Führung: Entwicklung einer Strategie, die das Thema Ernährung als festen Bestandteil und Querschnittsthema in das Schulleben integriert.
  2. Ernährung & Nachhaltigkeit: Gesundes und nachhaltiges Essen in der Schule –  vom Mittagessen in der Kantine bis hin zum Pausenbrot.
  3. Bildung & Lernen: Integration des Themas Ernährung in die Bildungsarbeit an Schulen
  4. Gemeinschaft & Kooperation: Zusammenarbeit mit verschiedenen Interessengruppen und Akteuer:innen, die mit der Schule und der Schulverpflegung in Verbindung stehen.

Der Whole School Food Approach wurde im Rahmen von SchoolFood4Change entwickelt. Das Dokument Einführung Whole School Food Approach bietet Schulen, Verwaltungen und politische Entscheidungsträger:innen einen Überblick über die verschiedenen Handlungsfelder für eine nachhaltige Schulernährungskultur sowie die Rolle von Schlüsselakteur:innen. Das Praxishandbuch Whole School Food Approach bietet zudem eine praktische Anleitung mit möglichen Ansatzpunkten, Umsetzungsmaßnahmen, Praxisbeispielen und Indikatoren.

ENGAGEMENT WIRD BELOHNT: AUSZEICHNUNG FÜR EINE GANZHEITLICHE SCHULERNÄHRUNGKULTUR

Schulen, die am Projekt SchoolFood4Change teilnehmen, können sich um den Bronze-, Silber- oder Goldstatus bewerben. Sie werden mit einer entsprechende Siegel ausgezeichnet, um ihre Leistung für eine ganzheitliche Schulernährungskultur sichtbar zu machen.  

Arbeitsfelder

Nachhaltiges Kochen

Nachhaltiges Kochen

SchoolFood4Change arbeitet mit Caterern und Köch:innen zusammen, um das Essen in Schulen leckerer, nachhaltiger und gesünder zu gestalten.

Ganzheitliche Ernährungskultur

Ganzheitliche Ernährungskultur

Der Whole School Food Approach unterstützt Schulen, Verwaltungen und politische Entscheidungsträger:innen dabei, das Thema Ernährung in Bildungseinrichtungen ganzheitlich zu denken.

öffentliche Beschaffung

öffentliche Beschaffung

Innovative Ansätze für die Beschaffung von gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln für das Schulessen ist ein wichtiger Baustein von SchoolFood4Change.